ZBC kokke- og tjenerskolen

Livet i køkkenet eller restauranten er både med fokus på detaljen og på det at give gæsterne en unik oplevelse.

Menu

Forret:
Bagt torsk – selleri pure – kompot af æbler og brunetsmør – syltet brunoaise selleri – sprødt brød – tørret estragon – kørvel.

Hovedret:
Braiseret svinekæber – palmekål – bagte brændte syltede løg – beder – knuste kartofler med syrer.

Kuvert brød med pisket smør.